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梅干菜(三)与肉沫炒合菜

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沙甜甜的小鱼儿

猪肉的油脂和梅干菜是万年基友。。

再辅佐以足量小米辣椒的画龙点睛,齐活。

但不太能吃辣的人(像我),去掉落鲜麻刺激的升华,就略显油腻。

而富厚的油脂才能衬托出的婢女味美,从营养学角度来说菜品过于单一、油脂蛋白质纤维比重不平衡,算不上康健美食。

不出所料,这又是一道为了耗损梅干菜应运而生的菜色。以油置油,部分动物脂肪消融胡萝卜素加大年夜营养接受,青椒的清冽平衡油腻的口感,着末一把白芝麻增喷鼻添美。

用料

梅干菜

干货一把

五花肉泥

和梅干菜体积差不多

胡萝卜

小半根

青椒,喷鼻菜(或喷鼻芹)

多少枝

葱姜蒜

多少

酱油

适量

爆锅)花椒

少量

白芝麻(可无)

几撮

梅干菜(三)与肉沫炒合菜的做法

这是我的份量比重,供参考

青椒很吸油,不必要太多,否则掉去油脂喷鼻味。

肉馅要肥一些的,梅干菜就好它这口肥美,无他。

这是我的调料份量

小米辣椒,葱姜蒜都切碎的

少量食用油,花椒爆喷鼻。这里的“爆”是个形容词,不是动词。假如然等到噼里啪啦炸响,您离拜别厨房也不远了。。。(题外话)

总结便是:冷锅热油,火放小使油温下降后,放入干花椒粒,稍微翻炒使之平均受热,闻到(使劲嗅)有美妙的喷鼻味呈现,再数几秒就捞出。必然小火,必然不要等到炸裂。

开中火放入肉沫,加了花椒的油会使肉迅速上色,轻易焦喷鼻,翻炒历程中加葱姜蒜碎末,一路和肉炒出喷鼻味。(不腌肉的时刻可以借鉴此法,同样可以炒喷鼻)

等到油脂被食用油榨出,同时放入胡萝卜梅干菜(梅干菜下锅前切碎一些,入味)

着末放入青椒,红椒,少于热水和酱油,大年夜火收汁。

出锅前可以撒入白芝麻,喷鼻菜碎(可无)

盛出。

可贵有心情捞出已经沦为电器盖罩的北欧风桌布。

为了中老年的康健交情,干杯。

小贴士

拌面/米饭/馒头/春卷皆可。

最爱好这种万金油!

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